Arroz Doce da Avó

Arroz doce, uma sobremesa que adoro!
E quando já não temos connosco, aquela pessoa que o fez tão bem para nós..., temos nós que o tentar fazer, seguindo os ensinamentos que nos passaram.

Arroz doce, foi uma das primeiras receitas que testei na Bimby,  sucesso garantido, sempre no ponto, cremoso como nenhum outro, sem lugar para situações do tipo " para a proxima fica melhor...", recebe sempre o máximo dos elogios por parte de quem o prova .
Desta vez, fi-lo numa panela alta , pelo modo tradicional, quis apaziguar saudades do tempo de infância, tempos em que a avó o fazia para o nosso lanche.

Com esta receita, participo no desafio proposto pelo Cinco Quartos de Laranja, intitulado Uma receita com sabor do ano.
O ingrediente : Arroz carolino Bom Sucesso


                                                Receita de Arroz Doce da Avó


Ingredientes:

100 g de arroz carolino
1,5 L de leite gordo
200 g de açucar
2,5 dl de água
4 gemas de ovos
casca de 1 limão
pitada de sal
1 pau de canela
canela em pó

Preparar:

Leve ao lume a ferver 2,5 dl de água com uma pitada de sal, o pau de canela e a casca do limão. Em seguida adicione o arroz. Quando a água evaporar, incorpore o leite fervente, o açucar, mexa de vez em quando. Deixe ferver mais um pouco (sempre em lume brando), até que o arroz absorva parte do leite e verifique que está a obter a cremosidade desejada.
Retire do lume. Bata as gemas com um pouco de leite ( +/-  2 colheres de sopa de leite) , junte ao arroz e envolva rápidamente com uma vara de arames. Volta ao lume brando uns minutos apenas para cozer as gemas.
Disponha o arroz nas tacinhas, decore com canela em pó. Deixe arrefecer e sirva morno ou frio.